Polpette alla giudia

Ingredienti per sei persone:

la mollica di due panini raffermi;
400 gr. di carne di manzo macinata;
due uova;
sale;
pepe;
noce moscata;
pangrattato;
olio di oliva;
salsa di pomodoro;
brodo;

Cuocere la mollica di pane nel brodo tanto da farla diventare una pappa. Unire la mollica alla carne macinata insieme a due uova, sale, pape e un pizzico di noce moscata. Mescolare bene con le mani e formare tante polpette da passare nel pangrattato. Versare le polpette una alla volta nell'olio bollente e friggerle. Finire la cottura in un tegame immergendole nella salsa di pomodoro.