400 gr. di penne rigate;
mezza cipolla;
50 gr. burro;
200 gr. di panna da cucina;
1 peperoncino rosso;
1 bicchierino di vodka;
2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
sale
In una padella far soffriggere la cipolla, il peperoncino e il concentrato di pomodoro nel burro. Aggiungere metà della panna e lasciar cuocere qualche minuto. Versare la vodka e lasciarla evaporare per 2 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere la panna rimasta, amalgamare bene e lasciar riposare per qualche minuto. Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla, versarla nella padella e ripassare sul fuoco basso per trenta secondi. Servire con una leggera spolverata di parmigiano, se piace.
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