12 code di gamberoni;
30 gr. menta ;
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva ;
1 limone ;
peperoncino rosso (tanto quanto piace) ;
sale grosso ;
Mettere le foglioline di menta in un mortaio con un pizzico di sale grosso e pestarle fino a ridurle in poltiglia. Diluire con il succo del limone, l’olio e due cucchiai di acqua tiepida. Sgusciare i gamberoni, quindi infilzarli sugli spiedini di legno e cuocerli sulla griglia bollente tre minuti per parte. Se si usano gamberoni congelati (male!) farli scongelare completamente prima di grigliarli. Servire subito dopo averli cosparsi con la salsa di menta ed insaporiti con un pizzico di peperoncino.
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