8 carciofi;
1 spicchio d'aglio;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1/2 dado;
menta;
prezzemolo;
olio;
sale.
Procedimento:
Mondare i carciofi dalle foglie esterne più dure ed eliminare il gambo. Lavare con cura e riempire con un trito di aglio, prezzemolo e menta. Disporre in piedi in una casseruola uno accanto all'altro, versare abbontante olio, salare e lasciare stufare per 10 minuti con il coperchio. Aggiungere mezzo dado sbriciolatoe un bicchiere di acqua tiepida e lasciare cuocere altri dieci minuti. Versare il vino bianco, alzare la fiamma e far evaporare. Continuare la cottura fino a quando i carciofi saranno teneri.
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