Peperoni e cipolle

Su gentile concessione di Marco che ringraziamo.

Ingredienti

4 grossi peperoni (tutti di un colore, mai unire quelli rossi con quelli gialli)

4 grosse cipolle

olio, sale e pepe

Lavare i peperoni, privarli dei semi e tagliargli a strisce sottili. Pulire le cipolle e tagliare anch'esse in strisce sottili.

In una padella grande (il wok è perfetto) mettere un filo d'olio, i peperoni, le cipolle e salare. Lasciare stufare a fuoco basso per un'ora e mezza circa girando di tanto in tanto, fino a completo assorbimento dell'acqua che cacciano le verdure.