Ingredienti:
3 patate medie
2 carote medie
4 zucchine medie
olio evo
peperoncino
timo
sale
Preparazione:
Tagliare le carote mondate a rondelle molto sottili e distribuirle sul fondo di un tegame antiaderente con 4 cucchiai d'olio facendo stufare a fuoco basso.
Dopo 5 minuti unire le patate mondate e affettate sottili e dopo altri 10 minuti le zucchine ridotte a rondelle.
Salare, irrorare con un filo d' olio e cospargere con qualche pezzetto di peperoncino e timo, poi mescolare delicatamente.
Coprire con il coperchio e cuocere ancora 10 minuti mescolando un paio di volte.
Lasciar riposare 2/3 minuti prima di servire.
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