Ingredienti x4
350 gr pasta tipo rigatoni
2 salsicce sbriciolate
180 gr pancetta a dadini
200 gr passata di pomodoro
250 gr panna da cucina
1,5 bicchierini di cognac
peperoncino q. b.
sale q. b.
3 cucchiai di olio extra vergine
Preparazione
Far rosolare in olio d'oliva il peperoncino, le salsicce e la pancetta.
Irrorare con la metá del cognac e lasciarlo evaporare quindi aggiungere il pomodoro.
Portare a cottura e 2 minuti prima di ultimarla aggiungere la panna miscelata con il rimanente cognac.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, condire e servire ben calda.
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