4 fusi di pollo
olive verdi
peperoncino
1/2 cipolla
olio extra vergine di oliva
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
pepe
Soffriggere la cipolla nell'olio extra vergine di oliva, aggiungere i fusi di pollo, quando sono dorati irrorare con il vino bianco e far evaporare. Salare e pepare. Aggiungere le olive e il peperoncino piccante e lasciar cuocere per circa un'ora , aggiungendo aggiungendo di tanto in tanto un poco di acqua per evitare che si secchi troppo e si attacchi al tegame. Servire ben caldo.
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