Spaghetti con crema di bottarga

Ingredienti x2

200 gr. di spaghetti

4 cucchiaini bottarga

1 noce di burro

1 cucchiaio di farina

1 bicchierino di latte

Sciogliere in una padella capiente una noce di burro, aggiungere 2 cucchiaini di bottarga, 1 cucchiaio di farina e un bicchierino di latte e formare una cremina densa.

Spegnere e aggiungere altri due cucchiaini di bottarga.

Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e saltarli un minuto nella salsina precedentemente preparata.
Servire gli spaghetti ben caldi.