Per quattro persone;
500 gr. di bavette;
7 acciughe sotto sale;
1 bicchiere di olio extravergine di oliva;
3 spicchi d'aglio;
prezzemolo fresco;
sale;
Soffriggere i tre spicchi di aglio nell'olio caldo, avendo l'accortezza di eliminarli appena dorati. Aggiungere le acciughe spezzettate e mescolarle con la forchetta finché non saranno disfatte. Cuocere le bavette in abbondante acqua salata, scolarle al dente, condirle con la salsa preparata.
Servire subito con con un trito di prezzemolo fresco.
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