Spaghetti ai gamberetti

Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di spaghetti
800 gr. di gamberetti
5 pomodori
Prezzemolo quanto basta
1 peperoncino
basilico fresco
sale


Portate a bollore dell'acqua salata e cuoceteci i gamberetti. In un tegame scaldate l'olio e aggiungeteci i pomodori sbucciati e privati dei semi fino a che diventerà una salsa; sgusciate i gamberetti, uniteli al sugo, salate e unite il peperoncino spezzettato, alcune foglie di basilico spezzettate e mescolate.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e unitela al sughetto di gamberetti; mescolate bene facendola saltare su fuoco vivo.
Ritirate dal fuoco e completate con una bella spolverata di prezzemolo tritato finissimo.

Maccarone, m'hai provocato e io ti distruggo, io me te magno

Pasta e Fagioli (veloce, veloce)

Ingredienti per 6 porzioni
gr. 400 di pasta corta
gr. 200 di fagioli lessi con un po' di acqua di cottura
gr. 100 di passata di pomodoro
gr. 50 di pancetta o lardo
1 cipollina
olio e. v. o
sale
pepe

Preparazione
Fare rosolare lentamente in un tegame la cipolla tritata fine e la pancetta tagliata a cubetti.

Frullare i fagioli e la passata lasciandone da parte una parte.
Versare tutto nel tegame con il sughetto di fagioli. Lasciar cuocere per qualche minuto.
Cuocere la pasta, gettarla nel sugo, fare insaporire e condire con olio a crudo.

Carciofi alla giudia

Eliminare le foglie dure dei carciofi, pulire il gambo lasciandone 2 o 3 centimetri. Far ruotare il carciofo e togliere con un coltello affilato, girando in modo da togliere , dal basso verso l'altro, solo la parte dura delle foglie.
Passare i carciofi in acqua acidulata al limone.

Salare e pepare l'interno. Immergerli , con il gambo verso l'alto, nell'olio bollente e cuocere per circa 10 minuti. Capovolgerli e cuocerli , per altrettanto tempo, dall'altra parte.
Dopo la cottura spruzzarli con un po' di acqua fredda per far spruzzare l'olio bollente che rende le foglie più croccanti. Sgocciolare su carta assorbente e servire caldi