Ingredienti x4
4 bicchieri di riso
circa 500 ml di brodo vegetale
1 cespo di radicchio rosso
1 cipolla piccola
aceto balsamico
grana padano grattugiato
Preparazione
Far rosolare la cipolla con olio di oliva extravergine, aggiungere il radicchio tagliato a mano.
Una volta rosolati la cipolla e il radicchio aggiungere il riso e procedere alla normale cottura del riso aggiungendo il brodo vegetale.
Una volta cotto il riso mantecare con il grana grattugiato e servire.
Versare 4 - 5 gocce di aceto balsamico di Modena.
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