200 gr. penne
1/2 cipolla
olio evo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
due cespi di radicchio lungo
philadelphia 80 gr.
Preparare un soffritto di olio evo e cipolla. Quanto la cipolla si sarà ammorbidita e avrà cominciato ad imbiondire versare il radicchio tagliuzzato. Lasciare cuocere un minuto e sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato e il radicchio si sarà ammorbidito spegnere la fiamma e aggiungere il philadelphia. Lasciare sciogliere il philadelphia girando il composto (se necessario riaccendere a fuoco bassissimo).
Cuocere la pasta scolarla al dente e versare nel sugo precedentemente preparato, lasciare amalgamare qualche secondo e servire caldo.
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