Ingredienti x4:
4 fettine di vitello,
4 fette di prosciutto crudo
8 foglie di salvia,
20 gr di burro,
sale, pepe
Procedimento:
Disporre su ogni fettina di vitello una fetta di prosciutto crudo.
Lavare e asciugare la salvia e metterne due o tre foglie su ogni fettina di vitello fermando con due stuzzicadenti. Mettere in una padella 30 g di burro, quando si sarà sciolto, aggiungere i saltimbocca e farli rosolare un paio di minuti per lato iniziando dalla parte con il prosciutto e la salvia. Salare e pepare i saltimbocca e servire nei piatti con il fondo di cottura.
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