Ingredienti x2
250 gr di linguine all'uovo al nero di seppia
15/20 mazzancolle
aglio
olio evo
brandy
salsa di pomodoro
Lasciare imbiondire l'aglio in un cucchiaio d'olio evo. Togliere l'aglio e aggiungere le mazzancolle. Lasciar cuocere due minuti a fuoco vivace e aggiungere un bicchierino di brandy. Lasciar evaporare qualche minuto, fiammeggiare e ultimare la cottura delle mazzancolle.
Aggiungere la salsa di pomodoro e lasciar cuocere per una decina di minuti.
Lessare le linguine, scolarle molto al dente e versare nella pentola con il sugo.
Saltare un minuto in padella e servire ben caldo accompagnato da un bianco ghiacciato.
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